Ketika cuaca sedang terik-teriknya, tubuh butuh sesuatu yang bisa menyegarkan dari dalam. Nah, salah satu pilihan yang bisa jadi penyelamat dahaga sekaligus memanjakan lidah adalah Es Pisang Ijo.

Minuman khas dari Makassar ini terkenal dengan tampilannya yang menggoda: pisang manis dibalut adonan hijau lembut, disiram kuah santan, dan dilengkapi sirup merah yang mencolok. Rasanya? Kombinasi manis, gurih, dan segar yang membuat ingin lagi dan lagi!

Apa Itu Es Pisang Ijo?

Es Pisang Ijo merupakan hidangan penutup tradisional Sulawesi Selatan, khususnya Makassar, yang terdiri dari pisang matang yang dibalut adonan berwarna hijau, lalu dikukus hingga lembut. Biasanya digunakan jenis pisang raja bulu karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Kulit hijaunya berasal dari campuran daun pandan dan daun suji yang diblender, memberikan aroma harum alami serta warna hijau yang menggoda.

Minuman ini kemudian disajikan dengan tambahan vla santan yang gurih dan sirup manis berwarna merah, lengkap dengan es serut untuk menambah kesegaran. Selain mengenyangkan, minuman ini juga sangat cocok dijadikan sebagai pencuci mulut atau takjil saat berbuka puasa.

Bahan-bahan Membuat Es Pisang Ijo

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Es Pisang Ijo lengkap dengan vla santan dan pelengkapnya:

Bahan Kulit Pisang Ijo:

- Pisang raja bulu (secukupnya, dikupas)

- 150 gram tepung beras

- 150 gram tepung terigu

- 50 gram tepung tapioka atau tepung kanji

- 50 gram gula pasir

- ½ sendok teh garam

- 500 ml air pandan-suji (blender 5 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji, saring)

- 1 sachet santan instan (65 ml)

Bahan Vla Santan:

- 100 gram tepung beras

- 50 gram susu bubuk

- ½ sendok teh garam

- 200 ml santan instan

- 800 ml air

Pelengkap:

- Sirup pisang ambon (bisa diganti sirup merah lainnya)

- Kental manis putih

- Es serut atau es batu secukupnya

Cara Membuat Es Pisang Ijo yang Enak dan Lembut

Berikut adalah langkah-langkah membuat Es Pisang Ijo dengan hasil yang maksimal:

1. Membuat Kulit Pisang Ijo

- Campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah besar.

- Tuangkan air pandan-suji perlahan dengan terus diaduk agar adonan rata dan tidak menggumpal.

- Tambahkan santan, sambil diaduk sampai teksturnya halus.

- Masak di atas api kecil. Aduk terus hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan agak dingin.

- Setelah adonan agak dingin, ambil selembar plastik atau daun pisang, pipihkan adonan, lalu bungkus pisang dengan rapi.

- Kukus selama sekitar 20 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

2. Membuat Vla Santan

- Campur tepung beras, susu bubuk, dan garam.

- Tambahkan santan instan dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

- Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga vla mengental. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

3. Penyajian

- Potong-potong pisang ijo sesuai selera.

- Tata potongan pada mangkuk saji, siram dengan vla santan.

- Tambahkan es serut atau es batu.

- Tuangkan sirup merah dan kental manis di atasnya.

- Sajikan selagi dingin untuk sensasi yang menyegarkan!

Tips Sukses Membuat Es Pisang Ijo yang Sempurna

- Aduk adonan kulit secara konstan saat dimasak agar hasilnya halus dan tidak menggumpal.

- Gunakan pisang raja yang benar-benar matang agar hasilnya manis alami dan lembut.

- Gunakan daun pandan dan daun suji segar agar aroma dan warna adonan kulit semakin menarik.

- Gunakan sirup berkualitas agar warna dan rasa lebih menarik.

Kenapa Harus Coba Es Pisang Ijo di Rumah?

Selain rasanya yang unik dan menggugah selera, membuat Es Pisang Ijo di rumah bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan bersama keluarga. Tidak hanya itu, minuman ini bisa menjadi pilihan alternatif pencuci mulut sehat, karena menggunakan bahan-bahan alami seperti daun pandan dan suji.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat Es Pisang Ijo yang lembut, manis, dan menyegarkan, cocok dinikmati kapan saja, apalagi saat cuaca sedang panas-panasnya!

Es Pisang Ijo adalah salah satu kekayaan kuliner nusantara yang tidak hanya lezat, tapi juga menyehatkan. Proses pembuatannya yang sederhana namun penuh cita rasa menjadikan minuman ini sebagai pilihan favorit banyak orang. Tidak perlu pergi jauh ke Makassar, Anda pun bisa menikmati kesegaran Es Pisang Ijo di rumah dengan resep ini. Yuk, cobain sendiri dan rasakan kenikmatannya!

simak video "membuat es pisang ijo"

video by "CR COOK"