Tahun lalu, kami pertama kali mencoba menjalani pola makan vegan, dan salah satu bahan yang menarik perhatian kami adalah biji chia.
Biji chia sering disebut sebagai "superfood," karena kandungannya yang kaya akan nutrisi, sangat cocok untuk mereka yang menjalani diet berbasis tanaman. Kami menemukan bahwa biji chia adalah tambahan camilan yang luar biasa, terutama karena sifatnya yang serbaguna dan kaya nutrisi.
Meskipun biji chia terlihat sepele, hanya biji hitam kecil yang mirip dengan butiran pasir, mereka sebenarnya memiliki kandungan yang sangat bermanfaat, seperti asam lemak Omega-3, protein, dan serat. Biji chia merupakan salah satu sumber protein terbaik untuk vegan. Biji chia tidak memiliki rasa yang kuat, yang menjadi nilai tambah karena dapat menyerap cairan dengan sangat baik. Anda bisa menambahkannya ke berbagai resep. Secara pribadi, kami sering menaburkannya ke dalam yogurt atau oatmeal semalaman, namun baru-baru ini kami menemukan cara baru yang sangat mengesankan untuk menggunakannya: puding biji chia cokelat kopi!
Keajaiban Puding Chia Cokelat Kopi
Sekarang, puding chia sebenarnya sudah cukup umum di dunia vegan, terutama yang menggunakan susu kacang dan vanili. Namun, ketika kami menemukan versi puding chia cokelat kopi, kami langsung tertarik! Kombinasi ini terdengar sangat tak terduga dan lezat, jadi kami memutuskan untuk mencobanya.
Kami sedikit mengubah resepnya, terutama untuk mengurangi rasa manis. Kami mengurangi jumlah sirup maple (kami bukan penggemar makanan yang terlalu manis) dan menggunakan kopi yang kami miliki, yaitu kopi filter dengan roast ringan. Kami sangat antusias untuk melihat bagaimana rasanya, dan kami sama sekali tidak kecewa!
Bagian terbaik dari resep ini adalah betapa mudahnya untuk membuatnya. Anda bisa menyiapkannya dalam waktu kurang dari lima menit! Benar sekali, yang perlu Anda lakukan hanya mencampurkan bahan-bahannya, masukkan ke dalam wadah, kocok, dan biarkan dalam kulkas semalaman. Itu saja!
Puding chia cokelat kopi ini sangat creamy, sedikit pahit dari bubuk kakao dan kopi, dan memiliki keseimbangan rasa yang pas. Setelah didiamkan semalaman di kulkas, biji chia menyerap semua cairan, membuat puding ini menjadi kental namun tetap halus, dengan tekstur kenyal yang lembut, mirip dengan puding tapioka. Kami menambahkannya dengan beberapa irisan almond panggang dan taburan nibs kakao untuk memberikan tekstur yang lebih renyah, namun Anda bisa bereksperimen dengan berbagai topping lainnya.
Perpaduan antara bubuk kakao yang kaya dan aroma kopi yang lembut memberikan rasa yang lebih dewasa dan sofistikated pada puding ini. Puding ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai rasa pahit-manis daripada hidangan penutup yang terlalu manis. Biji chia memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan, dan teksturnya sangat memuaskan. Rasanya ringan, segar, dan menjadi cara yang tepat untuk mengakhiri makan atau sebagai camilan.
Kami jamin, setelah Anda mencicipinya, Anda akan ketagihan. Ini sudah menjadi favorit baru dalam daftar resep kami!
Cara Membuat Puding Chia Cokelat Kopi
Sekarang, mari kita ke bagian yang paling dinanti, resepnya! Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan (Untuk 2-3 Porsi)
• 120 ml (½ cangkir) kopi dingin (kami menggunakan kopi filter roast ringan)
• 120 ml (½ cangkir) susu nabati atau susu apapun yang Anda sukai
• 1 sdt ekstrak vanili
• 1 sdm selai almond
• 1 sdm bubuk kakao
• 1,5 – 2 sdm sirup maple (atau pemanis alami lain sesuai selera)
• 4 sdm (¼ cangkir) biji chia
Instruksi
- Mulailah dengan mengukur semua bahan dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan kopi, susu, ekstrak vanili, selai almond, bubuk kakao, dan sirup maple. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang campuran tersebut ke dalam wadah kedap udara atau jar. Kemudian, tambahkan biji chia dan tutup wadahnya. Kocok wadah dengan baik agar biji chia tercampur rata dengan cairan.
- Masukkan wadah ke dalam kulkas dan biarkan semalaman, atau setidaknya selama 6 jam, agar biji chia dapat menyerap cairan dan mengubahnya menjadi tekstur puding.
Ketika Anda siap untuk menikmatinya, ambil dari kulkas dan tambahkan topping sesuai selera. Kami suka menambahkan nibs kakao dan almond panggang, tapi Anda bebas berkreasi dengan topping yang Anda inginkan!
Puding chia cokelat kopi ini adalah pilihan yang sempurna untuk disantap kapan saja sepanjang hari. Ini vegan, sehat, dan penuh rasa. Selain itu, cara pembuatannya sangat mudah, menjadikannya salah satu camilan favorit kami. Jika Anda baru mengenal biji chia, kami sangat merekomendasikan untuk mencoba resep ini. Begitu Anda mencobanya, Anda pasti akan jatuh cinta dengan rasa dan teksturnya.
