Musim semi telah tiba! Udara yang segar dan bunga yang bermekaran mengundang kita untuk menikmati kebahagiaan bersama orang-orang terkasih. Tak ada yang lebih menyenangkan selain menikmati momen indah sambil menikmati hidangan lezat buatan sendiri.

Kali ini, mari kita buat kue selai jam yang pasti akan memanjakan lidah dan mengisi rumah dengan aroma yang menggoda. Ikuti langkah-langkah mudah berikut ini!

1. Mempersiapkan Isi Selai Jam

Langkah pertama adalah menyiapkan isi selai jam. Isi ini adalah bagian penting dari kue ini, jadi pastikan teksturnya pas dan rasanya sempurna. Anda bisa memilih rasa selai favorit Anda, seperti selai peach atau blueberry!

Bahan-bahan:

Untuk rasa Peach:

- 2 sendok makan selai peach

- ½ sendok makan air rebusan dingin

- 1 sendok teh maizena + ½ sendok teh air (campurkan menjadi slurry)

Untuk rasa Blueberry:

- 2 sendok makan selai blueberry

- ½ sendok makan air rebusan dingin

- 1 sendok teh maizena + ½ sendok teh air (campurkan menjadi slurry)

Langkah-langkah:

- Tempatkan selai pilihan Anda dalam mangkuk stainless steel. Tambahkan ½ sendok makan air rebusan dingin dan aduk hingga selai sedikit lebih encer.

- Panaskan selai di atas api kecil dan biarkan mendidih perlahan.

- Tambahkan slurry maizena sedikit demi sedikit ke dalam selai yang sedang mendidih sambil terus mengaduk agar tidak menggumpal. Aduk terus hingga selai mengental sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.

- Setelah selai mengental, matikan api dan biarkan selai mendingin sepenuhnya sebelum digunakan.

2. Membuat Adonan Kue

Setelah isi selai siap, kita lanjutkan dengan membuat adonan kue yang akan membungkus selai lezat ini.

Bahan-bahan:

- 200g tepung terigu kue (tepung rendah gluten)

- 50g gula bubuk

- 100g mentega (sudah dilembutkan pada suhu ruangan)

- 1 butir telur

- 1/8 sendok teh garam (sekitar 1g)

- ½ sendok teh ekstrak vanili (opsional)

Langkah-langkah:

- Pastikan mentega berada pada suhu ruangan, yang mana saat ditekan dengan jari akan meninggalkan jejak. Potong mentega menjadi beberapa bagian kecil agar lebih mudah tercampur.

- Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk untuk memastikan tepung ringan dan halus.

- Ayak gula bubuk ke dalam mangkuk terpisah untuk menghilangkan gumpalan.

- Siapkan pemotong kue besar dan kecil (sesuaikan bentuk yang Anda sukai, seperti bulat, kotak, dll.).

Proses Membuat Adonan:

- Gunakan mixer tangan atau mixer berdiri untuk mengocok mentega hingga lembut dan halus.

- Tambahkan gula bubuk dan garam ke dalam mentega, lalu kocok selama 2-3 menit hingga adonan menjadi ringan dan mengembang.

- Pecahkan telur dan tambahkan sedikit-sedikit ke dalam adonan, kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan.

- Jika Anda suka, tambahkan ekstrak vanili dan aduk rata.

- Secara bertahap, masukkan tepung terigu yang sudah diayak dalam dua tahap. Gunakan spatula untuk melipat tepung ke dalam adonan hingga semuanya tercampur rata. Jangan overmix agar adonan tetap ringan dan kue tidak keras.

- Setelah adonan tercampur, bungkus dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit agar lebih mudah digiling.

3. Membentuk dan Mencetak Adonan Kue

Setelah adonan cukup dingin, saatnya menggiling adonan dan memotongnya menjadi bentuk yang menarik. Ini adalah bagian yang menyenangkan di mana Anda bisa berkreasi dengan berbagai bentuk!

Langkah-langkah:

- Keluarkan adonan dari kulkas dan taburkan sedikit tepung terigu di atas permukaan kerja agar adonan tidak lengket.

- Giling adonan di antara dua lembar plastik wrap hingga ketebalan 0,3 cm. Hal ini akan memudahkan Anda bekerja dengan adonan dan menjaga meja tetap bersih. Tips: Jika adonan terlalu lembek dan lengket, simpan kembali di kulkas selama 5 menit sebelum melanjutkan.

- Setelah adonan digiling, gunakan pemotong kue besar untuk memotong bentuk bulat. Kemudian, gunakan pemotong kecil untuk memotong bagian tengah dari setengah adonan. Ini akan menjadi bagian atas kue yang akan memperlihatkan selai di dalamnya.

- Pindahkan potongan kue ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi mentega.

- Kumpulkan adonan sisa, bulatkan tanpa menguleni, lalu giling lagi dan potong adonan hingga habis.

4. Memanggang Kue

Sekarang saatnya memanggang kue hingga sempurna!

Langkah-langkah:

- Panaskan oven Anda hingga 150°C (300°F).

- Letakkan loyang di dalam oven dan panggang selama 12-15 menit. Perhatikan kue, dan jika perlu, putar loyang setengah jalan agar pemanggangan merata.

- Setelah kue berwarna keemasan di pinggirnya, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di rak pendingin.

5. Merakit Kue Selai Jam

Setelah kue benar-benar dingin, saatnya merakit kue menjadi sandwich kue selai yang lezat!

Langkah-langkah:

- Cocokkan kue dalam pasangan, satu dengan dasar bulat utuh dan satu dengan lubang di tengah.

- Sendokkan sedikit selai yang sudah didinginkan ke atas kue dasar.

- Letakkan kue dengan lubang di atasnya, membentuk sandwich dengan selai yang terlihat dari lubang tersebut.

- Setelah dirakit, Anda bisa menyimpan kue di wadah kedap udara di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.

-Tips Penyimpanan

Jika Anda ingin selai lebih kental, Anda bisa menambah slurry maizena pada selai seperti yang dijelaskan di awal. Namun, jika waktu Anda terbatas, Anda bisa menggunakan selai siap pakai dari toko.

Kue selai jam ini sempurna untuk berbagai kesempatan, baik itu perayaan atau sekadar camilan manis bersama teman dan keluarga. Semoga Anda menikmati proses pembuatannya seperti saya! Selamat mencoba dan semoga cuaca cerah semakin mempermanis hari Anda dengan kue selai jam yang luar biasa ini!