Siapa yang tidak suka makanan penutup yang tidak hanya tampak cantik tetapi juga lezat? Jika Anda belum mencoba Pavlova Stroberi, Anda pasti melewatkan sesuatu yang luar biasa!
Hidangan manis ini adalah perpaduan sempurna antara keindahan visual dan rasa yang menggugah selera, serta cocok untuk acara spesial atau perayaan tertentu.
Pavlova Stroberi adalah salah satu hidangan penutup ikonik yang sangat mudah dibuat di rumah. Mari kita pelajari bersama sejarahnya yang kaya, rasa yang menggoda, dan cara untuk membuat karya seni kuliner ini di dapur Anda!
Apa Itu Pavlova?
Pavlova Cake, yang dinamai sesuai dengan nama balerina terkenal Anna Pavlova, pertama kali muncul pada tahun 1920-an di Selandia Baru. Hidangan penutup ini mencerminkan musim buah beri yang segar di banyak negara Barat. Tradisionalnya, Pavlova dihiasi dengan beri musiman yang segar, namun Anda juga dapat berkreasi menggunakan buah lain seperti kiwi, pisang, anggur, mangga, atau nanas. Beberapa restoran bahkan menambahkan bunga yang dapat dimakan sebagai hiasan, memberikan sentuhan ekstra yang menarik.
Keistimewaan Bahan-Bahan Pavlova
Meski namanya terdengar mewah, Pavlova Cake ternyata sangat mudah untuk dibuat. Bahan utama dari Pavlova adalah meringue Prancis, yaitu putih telur yang dikocok dan dipanggang dengan suhu rendah. Hasilnya adalah lapisan luar yang renyah, dengan bagian dalam yang lembut dan kenyal seperti marshmallow. Penambahan krim kocok segar dan buah yang berwarna-warni di atasnya menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna. Tidak perlu khawatir jika Anda bukan ahli dalam memanggang, karena dessert ini tidak terlalu sulit untuk dipraktikkan.
Cara Membuat Pavlova Cake
Jika Anda khawatir tentang cara mengocok meringue dengan benar, jangan khawatir! Kunci keberhasilan adalah memastikan mangkuk pengocok Anda bersih dan bebas dari minyak atau kelembapan. Pisahkan telur dengan hati-hati dan pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur. Selama Anda mengikuti langkah-langkah ini, membuat meringue yang sempurna akan sangat mudah!
Membuat Pavlova yang Sempurna
Pavlova yang baik memiliki kombinasi tekstur yang sempurna. Bagian luar yang renyah berpadu indah dengan bagian dalam yang lembut dan berbusa. Krim dan buah yang digunakan untuk hiasan melengkapi rasa manis dari meringue, menciptakan profil rasa yang luar biasa. Teksturnya yang seperti campuran meringue dan kapas gula membuat setiap gigitan menjadi pengalaman yang unik.
Keajaiban Pavlova
Keindahan Pavlova terletak pada keleganan dan ringannya. Berbeda dengan kue tradisional yang seringkali terasa berat karena adanya tepung dan mentega, Pavlova menggunakan putih telur dan gula untuk menciptakan dasar meringue yang ringan. Versi favorit saya adalah Pavlova London yang dihiasi dengan stroberi, tetapi saya juga pernah mencoba versi Australia dengan topping buah markisa dan mint yang tidak kalah lezatnya. Setelah Anda mencicipinya, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam Pavlova akan memberikan pengalaman yang benar-benar unik.
Bahan-Bahan
Untuk dasar kue yang padat (lapisan bawah):
- 100g tepung terigu
- 50g gula
- 60g mentega
- Sejumput garam
- 30g kacang cincang
Untuk lapisan sponge cake (lapisan tengah):
- 3 butir telur
- 42g minyak sayur
- 36g susu
- 54g tepung terigu
- 1 sdt air perasan lemon
- 25g gula
- Sejumput garam
Untuk Pavlova (lapisan atas):
- 4 putih telur
- Sejumput garam
- 200g gula
- 2 sdt air perasan lemon
- 2 sdt maizena
Untuk hiasan:
- 350g krim segar
- 500g stroberi segar
Langkah-Langkah Membuat Pavlova
- Mempersiapkan Dasar Kue Padat: Panaskan oven hingga 180°C. Lelehkan mentega, lalu campurkan dengan bahan dasar kue lainnya. Ratakan campuran tersebut ke dalam loyang tart berukuran 8 inci. Panggang selama 20 menit.
- Membuat Sponge Cake: Sementara dasar kue dipanggang, pisahkan kuning dan putih telur. Tambahkan minyak, susu, dan garam ke dalam kuning telur, lalu aduk rata.
Dalam mangkuk terpisah, tambahkan air perasan lemon ke putih telur dan kocok hingga muncul gelembung besar. Tambahkan gula secara bertahap, kocok hingga mencapai puncak sedang. Hati-hati, lipat putih telur ke dalam campuran kuning telur.
Setelah 20 menit, keluarkan dasar kue dari oven, lalu tuangkan adonan sponge di atasnya. Turunkan suhu oven hingga 160°C dan panggang selama 30 menit lagi. Setelah matang, diamkan hingga dingin.
- Membuat Topping Pavlova: Tambahkan sejumput garam ke dalam putih telur, kemudian tambahkan gula sedikit-sedikit. Kocok hingga mencapai puncak kaku. Tambahkan air perasan lemon dan maizena. Panaskan oven tanpa menggunakan kipas pada suhu 150°C.
- Merakit Pavlova: Kocok krim hingga membentuk puncak kaku. Letakkan meringue Pavlova di atas sponge cake, lalu oleskan krim kocok di atasnya. Hiasi dengan stroberi segar (atau buah lain sesuai selera).
Tips Sukses Membuat Pavlova
Meringue Pavlova memiliki tekstur yang mirip kapas gula, dan sangat cocok dipadukan dengan krim yang tidak terlalu manis. Dasar kue yang padat menambah tekstur dan kekayaan rasa.
Anda dapat menyiapkan sponge cake dan meringue lebih dulu. Setelah dingin, simpan dalam kantong kedap udara, dan kocok krim segar sebelum merakit dessert.
Saat Anda memotong Pavlova, Anda mungkin akan melihat lapisan luar yang tebal, namun bagian dalamnya sangat ringan, seperti marshmallow! Jika penasaran, coba resep ini di rumah.
Pavlova Stroberi adalah makanan penutup yang elegan namun sederhana, menggabungkan meringue yang ringan dan berbusa dengan krim kocok yang lembut serta buah segar yang menambah kesegaran. Baik untuk merayakan momen spesial atau sekadar memanjakan diri, dessert ini pasti akan memukau siapa pun yang mencicipinya. Perpaduan tekstur yang kontras, dari lapisan luar yang renyah hingga bagian dalam yang lembut, menjadikan setiap gigitan pengalaman yang tak terlupakan. Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep ini dan beri sentuhan manis pada hari Anda!
