Macaron adalah camilan yang lembut dan kenyal yang bisa menambah sentuhan elegan di atas meja hidangan penutup Anda. Dengan teksturnya yang kenyal dan rasa yang kaya, macaron buatan rumah adalah cara yang sempurna untuk menunjukkan keahlian Anda dalam memanggang.
Resep kali ini menghadirkan sentuhan segar dengan memasukkan rasa jeruk dan lemon, menciptakan kombinasi rasa yang segar dan memanjakan lidah.
Bahan-bahan:
Untuk macaron:
- 2 ¾ cangkir kelapa parut (gunakan kelapa tanpa pemanis untuk pilihan yang lebih sehat)
- 2/3 cangkir gula pasir
- 2 butir putih telur
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Kulit parut dari 1 buah jeruk
- Kulit parut dari 1 buah lemon
- Sejumput garam
- Untuk glasir citrus:
- 1 cangkir gula halus
- 1 sendok makan air jeruk peras
- 1 sendok makan air lemon peras
- 1 sendok teh kulit parut jeruk
- 1 sendok teh kulit parut lemon
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Panaskan Oven:
Mulailah dengan memanaskan oven hingga suhu 325°F (163°C). Lapisi loyang dengan kertas perkamen agar macaron tidak lengket saat dipanggang.
2. Siapkan Campuran Kelapa:
Dalam mangkuk besar, campurkan kelapa parut, gula pasir, dan sejumput garam. Aduk rata untuk memastikan gula tersebar merata di seluruh kelapa.
3. Tambahkan Putih Telur dan Perasa:
Di mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga berbusa namun belum kaku. Tambahkan ekstrak vanili, kulit jeruk, dan kulit lemon ke dalam putih telur. Aduk pelan hingga tercampur rata.
4. Gabungkan Semua Bahan:
Tuangkan campuran putih telur ke dalam campuran kelapa. Aduk hingga seluruh kelapa terlapisi dengan baik dan adonan memiliki kekentalan yang lengket serta mudah dibentuk.
5. Bentuk Macaron:
Gunakan sendok makan atau alat takar kue untuk mengambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola kecil. Tempatkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Pastikan ada jarak sekitar 2-3 cm antara tiap adonan, karena macaron akan sedikit melebar saat dipanggang.
6. Panggang Macaron:
Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 20-25 menit, atau hingga macaron berwarna cokelat keemasan di bagian tepinya. Pastikan Anda mengawasi agar tidak terbakar.
7. Dingin:
Setelah matang, keluarkan macaron dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama sekitar 5 menit. Setelah itu, pindahkan ke rak kawat untuk mendinginkannya sepenuhnya.
8. Siapkan Glasir Citrus:
Sementara macaron mendingin, siapkan glasir citrus. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula halus, air jeruk peras, air lemon peras, kulit jeruk, dan kulit lemon. Aduk rata hingga adonan menjadi halus. Sesuaikan kekentalannya dengan menambahkan sedikit jus atau gula halus, sesuai selera.
9. Glasir Macaron:
Setelah macaron benar-benar dingin, tuangkan glasir citrus di atasnya. Biarkan glasir mengeras sebelum disajikan.
Macaron jeruk lemon ini sangat cocok untuk berbagai acara, mulai dari pertemuan keluarga, pesta kecil, hingga sajian untuk teh sore yang santai. Perpaduan rasa citrus yang cerah dan kelapa kenyal menciptakan kontras yang menggugah selera dan pasti akan memukau siapa pun yang mencobanya. Nikmati camilan lezat ini dengan secangkir teh atau kopi untuk pengalaman yang sempurna!
