Hai, Lykkers! Siap menjelajah cita rasa khas Thailand yang menggoda? Kali ini, kita akan memasak salah satu hidangan paling populer dari Negeri Gajah Putih, yaitu Tom Yum Goong! Sup asam pedas dengan udang ini terkenal dengan perpaduan rasa yang kuat, segar, dan bikin nagih.

Cocok banget disantap saat cuaca dingin atau kapan pun Anda ingin sajian hangat yang penuh kejutan rasa. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ciptakan sensasi Thailand di dapur Anda!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

Untuk hasil terbaik, gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Berikut daftar lengkapnya:

- 2 buah jeruk nipis

- 2 batang serai

- 1 ruas galangal (bisa diganti jahe jika tidak tersedia)

- 5 cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas Anda)

- 1 buah bawang bombai

- 7 lembar daun jeruk purut

- 3000 ml air (sekitar 3 liter)

- 3 sendok makan kecap ikan

- 4 sendok makan pasta Tom Yum siap pakai

- 1 sendok teh bumbu penyedap (opsional)

- 16 ekor udang segar

- 16 buah tomat ceri

- Jamur secukupnya (jenis sesuai selera)

Langkah 1: Persiapan Bahan

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap. Potong bawang bombai, cabai, dan galangal menjadi bagian kecil. Belah dua jeruk nipis dan tomat ceri. Bersihkan udang, buang kulit dan kotorannya, namun simpan kepala dan kulitnya untuk membuat kaldu. Jika Anda menggunakan jamur kering, rendam dalam air hangat selama dua jam agar teksturnya kembali lembut.

Langkah 2: Membuat Kaldu Udang

Didihkan 3 liter air dalam panci, lalu masukkan kepala dan kulit udang. Biarkan mendidih selama 10–15 menit hingga aroma udang tercium kuat. Setelah itu, saring dan buang kepala serta kulit udang. Anda kini memiliki kaldu udang yang gurih dan kaya rasa sebagai dasar sup Tom Yum Goong.

Langkah 3: Tambahkan Bahan Aromatik

Masukkan galangal dan serai ke dalam kaldu. Sebaiknya serai digeprek agar aromanya lebih keluar. Aduk perlahan dan biarkan mendidih beberapa menit. Selanjutnya, tambahkan bawang bombai, daun jeruk purut, dan cabai rawit. Biarkan semua bahan meresap dalam kaldu agar cita rasanya semakin dalam.

Langkah 4: Bumbui Sup

Saat aromanya mulai menguar menggoda, tambahkan kecap ikan dan pasta Tom Yum. Inilah kunci utama rasa khas dari hidangan ini. Jika suka, tambahkan sedikit penyedap rasa untuk memperkaya rasa sup. Cicipi dan sesuaikan rasa asin, asam, atau pedas sesuai selera Anda.

Langkah 5: Masukkan Udang dan Tomat

Kini saatnya menambahkan bintang utama kita, udang! Jika Anda belum merebusnya sebelumnya, pastikan udang dimasak hingga warnanya berubah menjadi merah muda cerah. Tambahkan tomat ceri yang telah dibelah dua. Rebus selama 5 menit hingga tomat sedikit layu dan mengeluarkan rasa manis alaminya.

Langkah 6: Tambahkan Jamur

Masukkan irisan jamur ke dalam panci. Jika menggunakan jamur segar, cukup masak selama 2–3 menit agar tetap renyah. Jangan memasaknya terlalu lama supaya teksturnya tidak hancur.

Langkah 7: Sentuhan Akhir, Jeruk Nipis

Langkah terakhir dan paling penting: tambahkan perasan jeruk nipis. Ini akan memberikan rasa asam segar yang menjadi ciri khas Tom Yum Goong. Pastikan tidak ada biji jeruk nipis yang ikut masuk ke dalam sup agar rasa tetap bersih dan seimbang.

Langkah 8: Sajikan dan Nikmati!

Sajikan Tom Yum Goong ke dalam mangkuk selagi hangat. Tambahkan irisan cabai rawit atau daun ketumbar sebagai sentuhan akhir. Hidangan ini cocok disantap sendiri atau bersama keluarga, terutama saat cuaca sedang dingin, hangat di perut dan nikmat di lidah!

Tom Yum Goong bukan sekadar sup, ini adalah pengalaman rasa yang luar biasa! Dengan perpaduan asam segar, pedas menggoda, dan gurih dari udang serta bumbu khas, siapa pun bisa merasakan kenikmatan autentik masakan Thailand langsung dari rumah. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba hal baru di dapur dan menyajikan sesuatu yang istimewa untuk orang tercinta.