Siapa yang tidak pernah melihat film Bollywood dengan tarian penuh warna dan musik meriah? Tapi tunggu dulu, di balik alur cerita dramatis dan kostum mencolok, ada satu hal lagi yang sering muncul di layar: makanan manis yang menggoda lidah!
Ya, makanan penutup khas India terkenal dengan rasa manis yang luar biasa. Saking manisnya, banyak yang bertanya-tanya, “Apakah semua orang di India tidak khawatir terkena diabetes?” Nah, mari kita telusuri bersama rahasia di balik budaya manis yang satu ini.
Tradisi Manis yang Telah Mengakar Sejak Dahulu
Di India, makanan manis bukan sekadar camilan, ia adalah bagian dari kehidupan sehari-hari dan momen-momen spesial. Saat ada perayaan seperti pernikahan, kelahiran anak, atau sekadar ucapan selamat, makanan manis menjadi simbol kebahagiaan.
Memberikan makanan manis dianggap sebagai bentuk berbagi suka cita. Tidak heran jika dalam sebuah perayaan, tamu-tamu akan membawa kotak berisi beragam kue dan permen tradisional untuk tuan rumah. Intinya, kalau ada kabar baik, pasti ada yang manis menyertainya.
Toko Makanan Manis India: Seperti Masuk ke Negeri Permen!
Coba bayangkan Anda masuk ke dalam toko makanan manis khas India, warna-warni cerah, aroma manis menyeruak, dan deretan rak kaca penuh dengan makanan penutup yang menggoda. Ada puluhan jenis yang berbeda, mulai dari yang klasik hingga versi modern dengan sentuhan Barat.
Satu hal yang pasti: hampir semuanya sangat manis! Gula seakan menjadi bintang utama di setiap sajian. Tapi meski manisnya “kebangetan”, banyak orang tetap tidak bisa menolaknya.
Gulab Jamun: Rajanya Makanan Manis India
Kalau Anda ingin mencoba satu makanan manis khas India yang paling terkenal, coba Gulab Jamun. Bentuknya bulat, terbuat dari adonan susu bubuk yang digoreng hingga keemasan, lalu direndam dalam sirup manis yang wangi bunga mawar dan kunyit.
Bayangkan donat mini yang tenggelam dalam madu, tapi versi ini jauh lebih manis dan lembut. Saat digigit, sirup manisnya langsung meledak di mulut, manisnya luar biasa, tapi bikin ketagihan.
Rasgulla: Lembut, Kenyal, dan Penuh Rasa Susu
Makanan manis lainnya yang tak kalah ikonik adalah Rasgulla. Bentuknya juga bulat, terbuat dari padatan susu (mirip keju ricotta), sedikit tepung, dan tentu saja sirup gula.
Teksturnya kenyal seperti mochi, tapi rasanya benar-benar khas India: manis, creamy, dan sangat lembut. Sekilas ringan, tapi sebenarnya sangat padat kandungan gulanya.
Kesar Halwa: Kaya Rasa dengan Sentuhan Rempah dan Kacang
Kalau Anda suka makanan manis yang penuh rasa dan tekstur, Kesar Halwa atau Kesari bisa jadi pilihan. Makanan ini berupa puding dari semolina, dicampur dengan kacang mede, kismis, dan rempah kunyit serta kapulaga.
Warnanya bisa bervariasi dari kuning cerah hingga jingga pekat, tergantung jumlah kunyit yang digunakan. Rasanya? Lembut, gurih, dan penuh kejutan di setiap suapan.
Sohan Papdi: Manis Lapis yang Lumer di Mulut
Nah, ini dia makanan manis yang unik: Sohan Papdi. Bentuknya kotak, lapisan-lapisannya terlihat seperti serat halus, dan saat dimakan langsung meleleh di lidah seperti kapas.
Terbuat dari campuran gula, tepung, susu, dan ghee (mentega khas India), dengan aroma rempah yang khas. Teksturnya ringan dan rapuh, tapi rasanya bisa bikin siapa saja ingin mencicipi lebih banyak.
Tidak Semua Terlalu Manis, Kok!
Walaupun terkenal karena rasa manis ekstrem, tidak semua makanan penutup India harus super manis. Contohnya Jalebi dan Imarti, dua makanan spiral yang digoreng lalu direndam dalam sirup gula. Kadar manisnya bisa disesuaikan tergantung berapa lama direndam dalam sirup.
Bahkan ada yang menyantap Jalebi dengan saus gurih atau yogurt untuk menciptakan perpaduan rasa manis dan asin. Kuncinya ada pada selera dan kreativitas masing-masing.
Kok Bisa, Orang India Tidak Semua Kena Diabetes?
Pertanyaan yang sering muncul: “Kalau makanan manisnya sebanyak itu, kenapa tidak semuanya kena diabetes?” Jawabannya ternyata sederhana.
Pertama, makanan manis biasanya hanya dikonsumsi saat momen spesial, bukan setiap hari. Selain itu, pola makan orang India juga banyak mengandalkan sayur, kacang-kacangan, dan rempah-rempah yang membantu menjaga kadar gula darah.
Kedua, banyak orang India yang aktif secara fisik, terutama di daerah pedesaan. Aktivitas harian seperti berjalan kaki jarak jauh membuat tubuh tetap sehat dan membakar kalori. Bahkan banyak keluarga yang membuat makanan manis sendiri di rumah dengan takaran gula yang lebih rendah.
Naan Bread: Pilihan Aman bagi yang Kurang Suka Manis
Kalau Anda kurang cocok dengan makanan super manis, coba roti naan. Roti ini lembut, sedikit kenyal, dan kadang mengandung sedikit rasa manis dari campuran susu dan gula.
Bisa dinikmati dengan berbagai cara, dicelup ke kari pedas, dipanggang dengan mentega, atau bahkan dioles selai. Fleksibel dan cocok untuk segala suasana!
Bagaimana menurut Anda? Berani makan satu porsi Rasgulla atau cukup setengah Gulab Jamun saja? Baik Anda pecinta makanan penutup atau hanya penasaran dengan budaya kuliner dunia, makanan manis khas India siap menggoda selera Anda.
