Apakah Anda pernah mencoba membuat tortilla jagung Meksiko asli di rumah? Rasanya yang enak, mudah dicerna, dan pilihan yang lebih sehat dibandingkan roti biasa membuat tortilla jagung ini sangat layak dicoba.

Berbeda dengan tortilla tepung biasa, tortilla jagung ini terbuat dari masa harina, jenis tepung jagung khusus yang diproses dengan cara yang berbeda. Proses ini memberikan tekstur yang lembut dan rasa khas pada tortilla. Jika Anda suka taco, quesadilla, atau hanya tortilla segar buatan sendiri, resep ini wajib dicoba! Yuk, kita mulai!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat tortilla jagung Meksiko yang autentik, Anda hanya membutuhkan tiga bahan sederhana:

1. Masa harina (114g) – Ini BUKAN tepung jagung biasa! Masa harina terbuat dari jagung yang sudah dimasak dan dikeringkan, sehingga lebih mudah dicerna.

2. Sejumput garam – Garam ini akan meningkatkan rasa jagung yang alami.

3. Air hangat (177g) – Air ini membantu membentuk adonan yang halus dan kenyal.

Jika Anda kesulitan menemukan masa harina, Anda bisa mencoba menggunakan tepung jagung halus, meski tekstur dan rasanya tidak akan persis sama.

Langkah-Langkah:

Langkah 1: Membuat Adonan

Masukkan masa harina dan garam ke dalam mangkuk besar. Secara perlahan, tambahkan air hangat sambil diaduk. Air harus cukup hangat tetapi tidak terlalu panas saat disentuh.

Setelah semua air tercampur, mulai uleni adonan dengan tangan hingga adonan terasa halus dan lembut. Adonan seharusnya terasa seperti playdough, lembab namun tidak lengket. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi. Jika terlalu lengket, taburkan sedikit masa harina.

Langkah 2: Membentuk Tortilla

Bagi adonan menjadi 10 bagian yang sama besar dan bulatkan masing-masing. Sekarang, kita perlu meratakannya menjadi tortilla yang tipis.

- Ada dua cara untuk melakukannya:

Menggunakan mesin pembuat tortilla: Jika Anda memiliki mesin pembuat tortilla, letakkan bola adonan di antara dua lembar plastik (seperti kantong plastik yang dipotong) dan tekan dengan kuat. Ini akan menghasilkan tortilla yang bulat sempurna!

- Menggunakan rolling pin: Jika Anda tidak memiliki mesin pembuat tortilla, Anda bisa menggulung setiap bola adonan di antara dua lembar plastik wrap. Memang perlu sedikit latihan untuk mendapatkan bentuk bulat yang sempurna, namun tidak masalah, tortilla yang tidak sempurna tetap enak!

Langkah 3: Memasak Tortilla

Cara terbaik untuk memasak tortilla adalah dengan menggunakan wajan besi atau wajan anti lengket.

Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, tidak perlu menambahkan minyak!

Letakkan satu tortilla di wajan dan masak selama sekitar 45 detik di satu sisi.

Balik tortilla dan masak selama 1 menit di sisi yang satunya.

Balik lagi tortilla dan masak selama 30 detik. Pada titik ini, tortilla harus mulai menggelembung. Jika menggelembung, itu tanda yang bagus! Jika tidak, jangan khawatir—tortilla tetap enak kok.

Balik tortilla sekali lagi dan masak selama 10 detik lagi, lalu angkat dari wajan.

Langkah 4: Menjaga Agar Tortilla Tetap Lembut

Segera setelah tortilla diangkat dari wajan, bungkus dengan kain bersih atau handuk untuk menjaga kehangatan dan kelembutannya. Ini juga membantu agar tortilla tetap fleksibel saat diisi dengan bahan favorit Anda.

Setelah semua tortilla selesai dimasak, Anda siap menikmatinya dengan berbagai topping favorit!

Tips Agar Tortilla Anda Sempurna

- Gunakan mesin pembuat tortilla: Jika Anda sering membuat tortilla, mesin ini bisa sangat membantu untuk membentuk tortilla dengan lebih mudah.

- Pilih tepung yang tepat: Tepung jagung biasa tidak akan memberikan tekstur lembut dan kenyal yang sama dengan masa harina.

- Jangan lewatkan handuk hangat: Ini membantu tortilla tetap lembut dan fleksibel.

- Menggelembung bukanlah keharusan: Jika tortilla Anda tidak menggelembung, tidak masalah—rasanya tetap lezat.

Cara Menikmati Tortilla Buatan Rumah Anda

Tortilla jagung buatan rumah ini sangat serbaguna! Anda bisa menggunakannya untuk membuat:

- Taco: Isi dengan sayuran panggang, kacang-kacangan, atau protein favorit Anda.

- Quesadilla: Lelehkan keju di antara dua tortilla dan panggang hingga renyah.

- Wrap: Gulung dengan salad segar dan alpukat untuk hidangan ringan.

Sekali Anda mencoba membuat tortilla jagung buatan rumah, Anda tidak akan pernah kembali ke tortilla yang dibeli di toko! Nikmati proses membuatnya dan rasakan tortilla segar yang sangat lezat di rumah. Siapa yang siap mencoba resep tortilla jagung Meksiko ini?

Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati tortilla jagung segar, yang lebih sehat dan lebih lezat! Cobalah sekarang juga!