Siapa yang tidak suka aroma roti yang baru dipanggang di dapur? Jika Anda termasuk orang yang suka membuat roti sendiri di rumah atau mencari pilihan sarapan yang lebih sehat dan memuaskan, resep ini cocok untuk Anda!
Membuat roti di rumah ternyata lebih mudah dari yang Anda kira, dan hasilnya sangat lezat. Yuk, kita mulai membuat roti lembut dan empuk yang bisa dinikmati bersama keluarga!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat roti homemade yang enak ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 320g tepung protein tinggi
- 50g tepung protein rendah
- 1 butir telur
- 180g susu cair
- 45g mentega
- 65g gula (sesuaikan dengan selera)
- 5g ragi instan
Bahan-bahan ini mudah ditemukan dan cukup sederhana. Kombinasi tepung protein tinggi dan rendah akan memberikan tekstur yang sempurna pada roti, sementara mentega dan gula memberikan rasa kaya dan manis pada roti.
Langkah-Langkah:
- Langkah 1: Campur dan Uleni Adonan
Langkah pertama adalah melelehkan mentega. Setelah itu, campurkan mentega yang sudah meleleh bersama bahan-bahan lainnya dalam sebuah mangkuk. Aduk menggunakan tangan atau sendok hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang halus. Anda tidak perlu menguleni adonan terlalu lama, cukup sebentar saja hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu lengket.
- Langkah 2: Diamkan dan Biarkan Mengembang
Setelah adonan tercampur rata, saatnya untuk membiarkan adonan mengembang. Tempatkan adonan di tempat yang hangat dan tutup dengan kain bersih. Diamkan selama sekitar 2 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat. Jika cuaca sedang dingin, proses ini mungkin memerlukan waktu sedikit lebih lama, tetapi Anda akan tahu adonan siap saat Anda menekan ringan dan adonan tidak kembali ke bentuk semula. Ini menunjukkan bahwa adonan sudah cukup lama didiamkan dan siap untuk diproses lebih lanjut.
- Langkah 3: Uleni Lagi
Setelah adonan mengembang, waktunya untuk menguleni adonan lagi. Kali ini, Anda hanya perlu menguleni sedikit lebih lama agar adonan lebih halus dan teksturnya lebih ringan. Setelah selesai menguleni, bagi adonan menjadi enam bagian yang sama besar. Anda bisa membentuknya sesuai selera, misalnya menjadi bola roti bulat untuk roti makan malam atau bentuk roti panjang untuk roti loaf.
- Langkah 4: Bentuk dan Diamkan Lagi
Untuk roti makan malam, bulatkan adonan menjadi bola-bola kecil yang halus. Untuk roti loaf, pipihkan adonan menjadi persegi panjang, lalu gulung dengan rapat. Setelah adonan dibentuk, diamkan kembali selama 30 menit hingga 1 jam agar adonan mengembang dan menjadi lebih ringan. Adonan seharusnya terasa ringan saat diangkat.
Sebagai sentuhan ekstra, Anda bisa mengolesi permukaan roti dengan madu (atau kunir telur jika lebih suka). Anda juga bisa menaburkan biji wijen hitam di atas roti. Untuk roti loaf, gunakan pisau atau alat pemotong untuk memberikan beberapa goresan di atas roti (celupkan alat tersebut ke air agar tidak lengket). Taburkan sedikit tepung di atas roti untuk memberikan tampilan rustic.
- Langkah 5: Waktunya Memanggang!
Panaskan oven pada suhu 180°C dan panggang roti selama sekitar 15 menit. Selalu perhatikan roti saat dipanggang, karena suhu oven bisa bervariasi. Roti siap ketika permukaannya berwarna coklat keemasan, dan saat diketuk, terdengar suara berongga.
- Langkah 6: Nikmati Roti Homemade yang Lembut dan Empuk
Setelah roti matang, angkat dari oven dan biarkan sejenak agar sedikit mendingin. Ketika Anda memotong roti, Anda akan melihat betapa lembut dan empuknya bagian dalam roti. Aroma roti yang baru dipanggang akan memenuhi dapur, membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk sarapan, makan siang, atau bahkan camilan.
Membuat roti sendiri di rumah bukan hanya memberikan rasa puas, tetapi juga memungkinkan Anda untuk mengontrol bahan-bahan yang digunakan. Rasa lembut dan gurih dari roti ini pasti akan membuat Anda ingin membuatnya lagi dan lagi. Roti ini sangat cocok untuk dinikmati oleh semua anggota keluarga, bahkan bagi yang pemilih makanan sekalipun!
