Pasta Primavera adalah hidangan yang merayakan keberagaman sayuran, segar, renyah, dan tercampur dengan pasta dalam saus ringan yang membuat kesegaran bahan-bahan utamanya menonjol.
Hidangan ini terasa sederhana namun memuaskan, cocok dinikmati saat Anda menginginkan makanan yang nyaman tanpa terasa berat.
Untuk para Lykkers yang menyukai rasa musiman dan hidangan berwarna-warni, panduan ini akan membawa Anda membuat pasta yang mudah, berwarna cerah, dan penuh dengan cita rasa segar yang mencerminkan keindahan musim semi di setiap suapannya.
Bagian 1: Cara Membuat Pasta Primavera
Versi pasta primavera ini mengutamakan keseimbangan, pasta yang lembut, sayuran yang renyah, dan saus minyak zaitun yang ringan dengan sentuhan bawang putih. Hidangan ini cepat, bisa disesuaikan dengan selera, dan sangat cocok untuk makan malam santai atau pesta makan malam yang tidak terlalu formal.
Bahan yang Dibutuhkan
(untuk 2-3 porsi)
- Pasta (spaghetti, linguine, atau penne) – 200g
- Minyak zaitun – 2 sdm
- Bawang putih – 2 siung, cincang halus
- Wortel – 1 sedang (sekitar 70g), potong julienne atau iris tipis
- Zucchini – 1 kecil (sekitar 100g), belah dua dan iris
- Paprika merah – 1 kecil (sekitar 80g), iris tipis
- Tomat ceri – 100g, belah dua
- Brokoli – 100g, potong per kuntum
- Kacang polong beku – 50g
- Garam – 1 sdt (plus lebih banyak untuk air rebusan pasta)
- Merica hitam – secukupnya
- Jus lemon – 1 sdm
- Keju parut (pilihan) – 30g
- Daun basil atau peterseli – untuk hiasan
Proses Langkah demi Langkah
Langkah 1: Masak Pasta
Didihkan air dalam panci besar yang telah diberi garam. Masukkan pasta dan masak hingga al dente—sebaiknya pasta masih terasa kenyal saat digigit. Sebelum meniriskan, ambil setengah cangkir air rebusan pasta dan simpan untuk nanti.
Langkah 2: Tumis Sayuran
Saat pasta sedang dimasak, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 30 detik hingga harum. Mulailah dengan sayuran yang lebih keras seperti wortel, zucchini, dan paprika. Aduk selama 4-5 menit hingga sayuran mulai melunak namun masih tetap renyah.
Langkah 3: Tambahkan Sayuran Hijau
Masukkan brokoli, kacang polong, dan tomat ceri. Aduk rata dan masak selama 3-4 menit lagi. Pastikan brokoli cukup empuk dan tomat sudah mulai pecah.
Langkah 4: Gabungkan Pasta dan Saus
Masukkan pasta yang telah ditiriskan ke dalam wajan bersama sayuran. Tambahkan sedikit air rebusan pasta yang telah disisihkan untuk melonggarkan dan menciptakan saus ringan. Tambahkan jus lemon, sedikit garam, dan merica hitam sesuai selera. Aduk rata hingga pasta terasa berkilau dan sayuran tercampur dengan merata.
Langkah 5: Hias dan Sajikan
Jika Anda menggunakan keju, taburkan keju parut dan aduk hingga meleleh dan tercampur dalam saus. Hiasi dengan daun basil atau peterseli cincang sebelum disajikan hangat.
Bagian 2: Sesuaikan dengan Selera Anda
Mengapa Pasta Primavera Begitu Menarik?
Pasta primavera adalah hidangan yang sederhana, berwarna-warni, dan memungkinkan sayuran untuk tampil sebagai bintang utama. Tanpa saus berat, rasa segar dari sayuran dan sentuhan lemon memberikan keseimbangan yang menyegarkan di setiap gigitan.
Ide untuk Mengganti dan Menambah Bahan
Hidangan ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan apa pun yang Anda miliki di dapur. Cobalah menggunakan asparagus, kacang hijau, atau bayam jika itu yang Anda miliki. Jika Anda ingin menambahkan protein, tambahkan chickpea, tofu, atau daging ayam yang sudah dimasak. Tak punya spaghetti? Semua jenis pasta cocok, dari fusilli, shells, hingga orzo!
Opsi Bebas Susu dan Bebas Gluten
Anda bisa mengganti keju dengan keju berbasis tanaman atau tidak menggunakannya sama sekali, lemon dan rempah-rempah sudah cukup memberikan rasa yang segar. Pasta bebas gluten juga bisa digunakan, hanya perlu diperhatikan waktu memasaknya agar tetap sempurna.
Penyimpanan dan Sisa Makanan
Pasta primavera bisa disimpan dengan baik selama 2-3 hari di dalam wadah kedap udara dalam kulkas. Untuk memanaskannya kembali, cukup tambahkan sedikit air atau minyak zaitun agar tekstur pasta tetap terjaga.
Paduan Sempurna untuk Pasta Primavera
Nikmati pasta primavera ini dengan roti yang renyah, salad segar, atau sayuran panggang sebagai pelengkap. Pasta ini juga cocok disantap dingin sebagai makan siang keesokan harinya, dengan tambahan perasan lemon untuk rasa yang lebih segar.
Pasta primavera adalah hidangan yang mengingatkan kita betapa indahnya kesederhanaan. Dengan segelintir sayuran segar, pasta, dan bumbu yang tepat, Anda bisa menikmati hidangan yang cerah, menyenangkan, dan penuh dengan rasa yang segar dan menghibur. Jadi, para Lykkers, ambil sayuran favorit Anda, nyalakan kompor, dan sajikan hidangan segar yang memukau ini. Siap untuk mencoba versi pesto yang lebih hijau dan menakjubkan?
